Anglický rozbíf

Suroviny:

1000 g odležanej roštenky, maslo na ochutenie, 200 ml hovädzieho vývaru, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Mäso, ktoré sme nechali odležať na chladnom mieste niekoľko dní, zbavíme šliach a prebytočného tuku, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji z obidvoch strán niekoľko minút. Potom ho preložíme do druhého pekáča na roztopené maslo. Pečieme, za občasného polievania vlastnou šťavou, vo veľmi vyhriatej rúre asi 35 až 40 minút.  Upečený rozbíf vyberieme, do šťavy pridáme hovädzí vývar alebo len horúcu vodu, trochu čerstvého masla a povaríme. Upečené mäso nakrájame na tenké plátky a urovnáme na zohriatu misu. Šťavu podávame osobitne v omáčniku. Ako prílohu podávame ryžu, opekané zemiaky alebo zemiakové hranolky. Tiež dusené šampiňóny, dusenú zeleninu, kečup alebo tatársku omáčku.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013