Baranie obličky na sherry

Suroviny:

8 baraních obličiek, 100 ml sherry (alebo iného dezertného vína), 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 plátok bieleho chleba, 100 ml oleja, zelená petržlenová vňať, 1 bobkový list, na hrot noža mletého bieleho korenia, soľ.

Postup:

Obličky umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak a cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Z plátku bieleho chleba odrežeme kôrku a chlieb polámeme na kúsky. Na panvici rozpálime trochu oleja, opečieme na ňom časť obličiek spolu s cesnakom a chlebom, premiešame, preložíme do mažiara, prilejeme lyžicu vody, premiešame a roztlčieme. Zvyšok oleja na panvici rozpálime a opražíme na ňom cibuľu a nasekanú zelenú petržlenovú vňať. Pridáme zvyšok obličiek a opečieme z obidvoch strán. Potom prisypeme rozdrvenú zmes z mažiara, pridáme sherry, bobkový list, soľ, mleté biele korenie a všetko spolu podusíme za častého premiešania ešte asi 5 minút. Nakoniec vyberieme bobkový list. Podávame s ryžou alebo bielym chlebom a s ľubovoľným šalátom.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013