Bravčová panenka s čučoriedkovou omáčkou

Suroviny:

500 g bravčovej panenky, soľ, čierne korenie, korenie na divinu, olej, čučoriedkový džem, 1 dcl červeného vína, 1 dcl vody, 1 PL hladkej múky, konzervované hrušky, 600 g zemiakov, 150 – 200g polohrubej múky, 1 vajce, strúhanka

Postup:

Mäso nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, necháme odstáť a opečieme z oboch strán. Vo výpeku rozpustíme maslo, podlejeme vodou a červeným vínom, pridáme 2 PL džemu, soľ, čierne korenie a korenie na divinu. Zmes prevaríme, zahustíme múkou rozmiešanou vo vode a opäť prevaríme. Uvarené zemiaky rozpučíme, vychladnuté osolíme, pridáme múku a vypracujeme cesto. Vytvarujeme valec, nakrájame na kolieska, obalíme vo vajci a strúhanke a vysmažíme. Hrušky naplníme džemom a podávame ako oblohu.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013