Cestoviny so zelenou špargľou

Suroviny:

1 000 g zelenej špargle, šalotku, 100 g sójového mäsa, 50 g rastlinného tuku, 300 g cestovín, 50 g parmezánu, vajce, 2 lyžice smotany, čierne korenie, muškátový oriešok, soľ, petržlenovú vňať

Postup:

Špargľu umyjeme a uvaríme vo vode. Potom nakrájame na malé kúsky. Šalotku nakrájame na kolieska. Sóju a šalotku podusíme na rastlinnom tuku, pridáme špargľu a ešte chvíľu dusíme. Medzitým nastrúhame parmezán, zmiešame ho s vajíčkom a smotanou, osolíme, okoreníme. Nad parou vyšľaháme jemný krém, kýmsa nezačne zľahka zrážať. Uvarené cestoviny zmiešame so špargľou, šalotkou a sójou a polejeme omáčkou. Posypeme vňaťou a podávame.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013