Cigánska roštenka

Suroviny:

400 g hovädzej roštenky, 100 g údenej slaniny, 1 cibuľa, 40 g masti, 20 g hladkej múky, mäsový vývar, nadrobno nasekaná zelená petržlenová vňať, sladká mletá červená paprika, štipka štipľavej mletej papriky, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Roštenky umyjeme, nakrájame na rezne a okraje narežeme. Jemne naklepeme a opečieme v rozpálenej masti z oboch strán. Osolíme, okoreníme a odložíme na teplé miesto. Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Odstavíme a zaprášime sladkou a štipľavou mletou paprikou a podlejeme vývarom. Vrátime naspäť na plameň, vložíme opečené roštenky, prikryjeme a udusíme do polomäkka. Šťavu zahustíme múkou a dodusíme. Na každú roštenku položíme vejárik z opraženej slaniny a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Podávame s hranolkami a zeleninovou oblohou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013