Citrónový brzlík s jablkami

Suroviny:

600 g uvareného teľacieho brzlíka, 2 vajcia, 150 g nastrúhaného parmezánu, 200 ml bieleho vína, 1 jablko, 2 paradajky, múka, strúhanka, tuk na pečenie, šťava z 2 citrónov, zväzok medovky, 1 lyžica celého zeleného korenia, vegeta, trochu cukru, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Brzlík nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a obalíme múkou. V hlbokom tanieri rozšľaháme vajcia, v ďalšom tanieri zmiešame strúhanku s nasekanou medovkou. Brzlík obalíme najprv vajcami a potom strúhankou. Tuk rozpálime na panvici, brzlík v ňom opečieme dozlata, vyberieme a odložíme na teplé miesto. Vo zvyšnom tuku krátko opražíme olúpané a jadrovníka zbavené jablko nakrájané na malé kúsky. Pridáme olúpané, jadierok zbavené a nakrájané paradajky a zrnká zeleného korenia. Zalejeme bielym vínom a citrónovou šťavou, osolíme a ochutíme mletým čiernym korením, cukrom a vegetou. Brzlík upravíme na taniere, polejeme omáčkou, posypeme nastrúhaným parmezánom a podávame.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013