Fazuľovica babky Poláčky

Suroviny:

pol kila údeného mäsa, (môže byť krkovička, rebro alebo plecko), 7 guličiek celého čierneho korenia, 5 guličiek nového korenia, 4 bobkové listy, dve celé hlavičky cesnaku, 1 celá cibuľa, fazuľa (najlepšie veľkú "bobicu"), 5 mrkiev, 2-3 petržleny, soľ, 1-2 celé klobásy, hrubé vaječné rezance, 1 kyslá smotana, lyžica hladkej múky, lyžica solamylu, ocot.

Postup:

Asi pol kila údeného mäsa, môže byť krkovička, rebro alebo plecko, vložíme do väčšieho hrnca, zalejeme studenou vodou do výšky mäsa. Pridáme 7 guličiek celého čierneho korenia, 5 guličiek nového korenia, 4 bobkové listy, dve celé hlavičky cesnaku a 1 celú cibuľu a varíme, kým je mäso polomäkké. Pridáme 12 hodín namočenú fazuľu, najlepšie veľkú "bobicu", 5 mrkiev, 2-3 petržleny. Čo sa týka soli, musíme byť opatrní a pridávať len také množstvo, aby sme vývar nepresolili, pretože údené je slané a soľ sa z neho vyvára. Pred dovarením fazule a zaleniny pridáme 1-2 celé klobásy. Keď je všetko uvarené, pridáme hrubé vaječné rezance. V miske rozmiešame 1 kyslú smotanu, s lyžicou hladkej múky a lyžicou solamylu a polievku zahustíme. Klobásu vyberieme, nakrájame a vložíme späť do polievky. Na záver dochutíme octom.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013