Gratinovaný úhor

Suroviny:

600 g úhora, 60 g prerastanej údenej slaniny, 100 g údeného syra, 4 paradajky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, hydinový vývar, 2 zeleninové papriky, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, soľ.

Postup:

Úhory stiahneme z kože, umyjeme, osolíme a nakrájame na menšie kúsky. Slaninu nakrájame na menšie kocky, rozpražíme, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, zeleninové papriky bez jadrovníkov nakrájané na rezance a opražíme. Potom pridáme nakrájaného úhora a rozotretý cesnak. Opražíme, podlejeme hydinovým vývarom, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a udusíme domäkka. Šťavu vydusíme na tuk, pridáme olúpané nakrájané paradajky, posypeme strúhaným syrom a zapečieme vo vyhriatej rúre. Podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi a s tatárskou omáčkou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013