Kapor na ilokský spôsob

Suroviny:

1 kapor (asi 1200 g), 100 ml bieleho vína, 300 g zelenej papriky, 300 g paradajok, 100 g cibule, 250 ml oleja, 1 viazanička petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Kapra očistíme, sparíme a osušíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Pridáme najemno nasekanú petržlenovú vňať, papriku nakrájanú na pásiky, olúpané a nakrájané paradajky, ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Zeleninu udusíme domäkka. Zároveň šťavu vydusíme tak, aby vznikla hustá omáčka. Pripraveného kapra naplníme zeleninovou zmesou a otvor uzavrieme špáradlom. Plneného kapra dáme do vymastenej ohňovzdornej nádoby a polejeme zeleninovou omáčkou. Pri miernej teplote ho upečieme domäkka, pričom ho podľa potreby podlievame vínom alebo teplou vodou. Podávame s opečenými zemiakmi alebo s ryžou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013