Kapor na víne s medom

Suroviny:

1 kapor (asi 1500 g), 250 ml sladkej smotany, 30 g masla, 50 ml bieleho vína, 2 lyžice medu, 1 mrkva, 3 až 4 jablká, 1 petržlen, polovica menšieho zeleru, 3 cibule, na hrot noža tymianu, 3 bobkové listy, mleté čierne korenie, soľ. Na ozdobenie:  Nasekané a opražené mandle.

Postup:

Kapra očistíme, zoškrabeme šupiny, hlavu, plutvy a chvost odrežeme. Potom ho rozpolíme a zvnútra i zvonka trocha osolíme. Na masle opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme očistenú nakrájanú koreňovú zeleniu a trocha podusíme. Počas dusenia pridáme tymian a bobkové listy, prilejeme víno, osolíme, okoreníme a mierne povaríme asi 10 minút. Potom zeleninovú zmes preložíme do panvice, uložíme na ňu obidve polovice kapra, zakryjeme alobalom a pečieme v dobre vyhriatej rúre pol hodiny. Po upečení rybu urovnáme na zohriatu misu, šťavu precedíme, dáme znova variť, pridáme med, smotanu a trocha zohrejeme. Rybu zalejeme omáčkou a posypeme nakrájanými a opraženými mandľami.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013