Kapustnica špeciál

Kapustnica špeciál

Suroviny:

1 1/2 litra vody, 300 g hovädzieho mäsa, 1/2 cibule, 1 bobkový list, 1 ČL soli, 4 zrnká bieleho korenia, 50 g prerastenej slaninky, 1 šálka cvikle z konzervy, 400 g bielej hlávkovej kapusty, 100 g póru, 1 PL masti, 1 PL rajčiakového pretlaku, 2-3 PL vínneho octu, štipka cukru, soľ, biele korenie, 100 g kyslej smotany.

Postup:

Umytú hovädzinu varíme vo vode, pričom penu odstraňujeme. Neobielenú polovičku cibule na reznej strane opečieme do hneda a spolu so soľou, bobkovým listom a zrnkami korenia pridáme k mäsu. Prikryjeme a varíme na miernom ohni asi 1 hodinu. Slaninku, cviklu, pór a kapustu pokrájame. V hrnci rozohrejeme masť a opečieme v nej pokrájanú slaninku, pridáme kapustu a pór a krátko opečieme. Primiešame cviklu so šťavou a rajčiakový pretlak. Postupne dolievame mäsový vývar. Mäso pokrájame na kocky a vložíme do polievky. Polievku podľa chuti osolíme, pridáme cukor, biele korenie, ocot a podávame. Do každej porcie dáme trocha smotany.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013