Kočišský guláš

Suroviny:

1000 g hovädzieho mäsa, 100 g bravčovej masti, 2 páry frankfurtských párkov, 4 vajcia, 2 lyžice oleja, 700 g cibule, 2 strúčiky cesnaku, 8 zaváraných uhoriek, ocot, 1 čajová lyžička celej rasce, 1 čajová lyžička majoránu, 3 lyžice červenej papriky, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Cibuľu očistíme a nakrájame. Mäso prerežeme napoly a nakrájame na hrubšie, menšie plátky. Cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci zohrejeme masť, pridáme cibuľu a za stáleho miešania opražíme dozlata. Primiešame cesnak, rascu a majorán, krátko opražíme. Znižíme teplotu a vmiešame papriku. Veľmi krátko opražíme a podlejeme studenou vodou. Premiešame a pridáme mäso. Zalejeme vodou, mäso musí byť ponorené. Ochutíme octom, soľou a korením. Na miernom plameni necháme prikryté pobublávať približne 3 hodiny.  Vajcia uvaríme natvrdo. Necháme vychladnúť, olúpeme a prerežeme napoly. Uvaríme párky, narežeme na kúsky a na koncoch ich prerežeme do kríža. Zavárané uhorky narežeme na vejáriky. Guláš podávame ozdobený párkami, vajcom a uhorkou. Podávame s varenými zemiakmi.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013