Králik na poľovnícky spôsob

Suroviny:

1 králik (asi 2000 g), 150 g šunky, 100 g prerastenej slaniny, 1 pohárik brandy, 200 ml bielho vína, 300 g šampiňónov, 3 paradajky, 6 plátkov bieleho chleba, 2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 200 ml oleja, na hrot noža tymianu, zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Králika rozdelíme na porcie. Šunku a slaninu nakrájame na kocky, opečieme na oleji, škvarky vyberieme a odložíme. Porcie králika osušíme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením tak, že soľ s korením vtrieme do mäsa a jednotlivé porcie opražíme na oleji dohneda. Potom prisypeme nasekanú cibuľu a cesnak a všetko spolu chvíľu pražíme. Prebytočný tuk zlejeme, k mäsu pridáme škvarky, zalejeme brandy a vínom a dobre povaríme. Pridáme rozštvrtené paradajky, tymian a nasekanú zelenú petržlenovú vňať, zakryjeme a pomaly dusíme. Asi po 15 minútach pridáme buď celé alebo nakrájané šampiňóny a dusíme, až kým mäso nie je úplne mäkké (asi pol hodiny). Ak je málo vlastnej šťavy, pridáme mäsový vývar alebo len vriacu vodu. Hotové jedlo ozdobíme nakrájaným bielym chlebom opraženým na oleji a nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013