Majonéza

Suroviny:

2 žĺtky, lyžica octu alebo citrónovej šťavy, štipka cukru, soli a mletého čierneho korenia, pohár rastlinného oleja

Postup:

2 žĺtky v mixéri zľahka vymiešame a lyžicou octu alebo citrónovej šťavy, so štipkou cukru, soli a mletého čierneho korenia. Ďalej šľaháme a po kvapkách prilejeme pohár rastlinného oleja. Kedy sa majonéza vydarí? Dôležité je, aby mali všetky prísady rovnakú teplotu - okolo 15 oC. Olej pridávame po lyžičkách a čakáme, kým sa zmieša s vajcom. Tempo miešania zrýchlime až na záver. Tekutiny, napr. citrónovú šťavu alebo vodu na zriedenie, pridávame až na koniec.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013