Pečené hovädzie mäso s hubami

Suroviny:

600 g hovädzieho mäsa zo stehna (alebo z roštenky), 50 g údenej slaniny, 200 ml smotany, 200 g čerstvých húb, 2 paradajky, 1 cibuľa, 70 g masti, citrónová šťava, mäsový vývar, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Mäso umyjeme, odblaníme a prešpikujeme plátkami údenej slaniny. Osolíme, okoreníme a opražíme na polovici rozpálenej masti zo všetkých strán. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a očistené, nakrájané paradajky. Podlejeme trochou mäsového vývaru, prikryjeme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 1 hodinu, potom mäso odokryjeme a za občasného podlievania dopečieme. Na zvyšku masti opražíme očistené huby, ktoré sme nakrájali na plátky. Podlejeme precedenou šťavou z mäsa a udusíme domäkka. Keď sú huby mäkké, pridáme smotanu a podľa chuti citrónovú šťavu. Upečené mäso nakrájame na plátky a polejeme pripravenou omáčkou. Podávame s varenými zemiakmi.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013