Plnená roláda z baranieho mäsa

Suroviny:

400 g baranieho mäsa, soľ, mleté čierne korenie, 2 cibule, 2 lyžice zelenej petržlenovej vňate posekanej nadrobno, 100 g údenej klobásy, 40 g hydinovej šunky, 2 strúčiky cesnaku, zeleninový vývar (na 0,25 l vody 1 lyžička vegety).

Postup:

Očistené a umyté mäso rozkrojíme na tenký široký plát, ktorý naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme cibuľou posekanou nadrobno, posekanou zelenou petržlenovou vňaťou, pokrájanou klobásou a navrch rozložíme tenké plátky hydinovej šunky. Takto naplnené mäso zvinieme, previažeme niťou, potrieme rozotretým cesnakom, vložíme do pekáča, podlejeme zeleninovým vývarom a upečieme vo vyhriatej rúre do mäkka. Hotovú roládu zbavíme nití a pokrájame na plátky, ktoré môžeme preliať podľa vlastnej v predošlom texte). Ako prílohu podávame čerstvú zeleninu alebo rôzne zeleninové šaláty, pričom dbáme na vhodnosť kombinácie s hlavnou živočíšnou skupinou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013