Pražené hovädzie mäso s jarnými cibuľkami

Suroviny:

450 g hovädzieho filé nakrájaného na rezance dlhé 2.5 cm.

Marináda: 1 bielok, 1 lyžica kukuričného škrobu, 1 čajová lyžička jedlej sódy, 1 lyžica oleja.

Koreniny a pochutiny: 1 čajová lyžička vína Šao-sing, 1 malá cibuľka olúpaná a nakrájaná na hrubšie kolieska, 2 jarné cibuľky rozkrojené po dĺžke, 2 póry - iba biela časť, nakrájané na kúsky dlhé 4 cm, 1 lyžica svetlej sójovej omáčky, 1 čajová lyžička Glutasolu, 1 čajová lyžička sójového oleja, olej na oprážanie, pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, pol čajovej lyžičky soli.

Postup:

Marinovacie prísady zmiešame s mäsovými rezancami. Necháme asi 20 minút marinovať. V malej miske zmiešame všetky koreniace prísady. Vo woku rozpálime 2 lyžice oleja a vložíme doň hovädzie mäso. Znížime teplotu a za stáleho miešania oprážame asi 5 minút.  Mäso vyberieme a olej uschováme na ďalšie použitie. Zohrejeme wok, pridáme 2 lyžice čerstvého oleja a cibuľu s pórom pražíme a miešame asi 2 minúty. Pridáme koreniacu zmes a hovädzie mäso, miešame a pražíme asi 2 minúty. Povrch pokvapkáme sezamovým olejom a dobre premiešame.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013