Recept na čabajskú klobásu

Suroviny:

10 kg bravčového mäsa, 30 g sladkej papriky, 30 g štiplavej papriky, 30 g mletého korenia, 3 g mletého nového korenia, 12 g cesnaku, 220 g soli, 5 g cukru.

Postup:

Mäso pokrájané na väčšie kocky necháme 1 deň stáť. Na druhý deň premiešame pokrájané mäsa so všetkými prísadami a pomelieme. Dva dni necháme stáť a potom plníme do čriev.