Sladká vajcová omáčka

Suroviny:

5 vajec, 5 vajcových žĺtkov, 500 ml bieleho vína, 300 g kryštálového cukru, 1 citrón.

Postup:

Vajcia a žĺtky dôkladne rozmiešame s kryštálovým cukrom, bielym vínom a kôrou z 1 citróna odkrojenou v tenkej vrstve. Na miernom plameni povaríme. Masu stále šľaháme metličkou. Keď sa jej objem zväčší na dvojnásobok až trojnásobok (vznikne kyprá pena) a jej teplota dosiahne 70 až 75 oC, z omáčky odstránime citrónovú kôru. Omáčku musíme pripraviť tesne pred podávaním.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013