Pomazánky, nátierky

Nátierka z vajec

Suroviny: 3 vajcia uvarené natvrdo, 80 g rastlinného masla, 40 g mäkkého syra, 1 lyžica majonézy, soľ, mleté čierne korenie, 1 rajčiak, petržlenová vňať. Postup: Žĺtky z uvarených vajec, rastlinné maslo, mäkký syr a majonézu vymiešame so soľou do peny. Pridáme mleté čierne korenie, olúpaný pokrájaný rajčiak, posekanú petržlenovú vňať, premiešame a necháme na chladnom mieste 30 minút.

Nátierka z vaječných žĺtkov

Suroviny: 150 g masla, soľ, 20 g horčice, 4 vajcia uvarené natvrdo, 100 g cibule, mleté čierne korenie, pažítka Postup: Maslo premiešame so soľou, horčicou a s pretretými varenými žĺtkami, osolíme, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, podľa chuti čierne korenie. Všetko zľahka premiešame. Natrieme na chlieb a povrch posypeme posekanými vaječnými bielkami a pažítkou.

Nátierka zo šunkovej salámy

Suroviny: 150 g šunkovej salámy, 150g masla, 1 lyžička horčice, 1 malá postrúhaná cibulka, 1 lyžička citrónovej šťavy, soľ, čierne korenie Postup: Šunkovú salámu pomelieme, všetky prísady vyšľaháme do peny.

Netradičná bryndzová nátierka

Suroviny: 150 g čerstvej bryndze, 1 konzerva sardiniek v oleji, soľ, 2 mladé cibuľky s vňaťou. Postup: Do nádoby dáme bryndzu, primiešame rozotreté sardinky, prilejeme olej, dochutíme soľou a pridáme pokrájanú cibuľku aj s vňaťou. Všetko spolu vymiešame do peny a podávame na hriankach z bieleho chleba.

Oškvarková nátierka s cibuľou

Suroviny: 250 g oškvariek, 50 g masti, soľ, cibuľa Postup: Škvarky zomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme k nim bravčovú masť, podľa chuti osolíme a spolu dobre premiešame. Čierny chlieb pokrájame na tenké plátky, natierame ho škvarkovou nátierkou a ozdobíme nadrobno posekanou cibuľou.

Oškvarková nátierka – do špajze

Suroviny: 750gr oškvarkov, 7 dcl leča, 4 lyž. vegety, 4 lyž. horčice, 4 vajcia, feferónka Postup: Všetky prísady spolu premiešame, naplníme flaše a 20 minút sterilizujeme.

Papriková nátierka na hrianky

Suroviny: 2 kg očistenej červenej papriky, 10 očistených feferónov, 30 g cesnaku, 1 dl oleja, 1 dl octu, 2 lyžice cukru, 1 lyžicu soli. Postup: Zeleninu pokrájame nadrobno a povaríme asi 30 minút. Rozmixujeme, pridáme olej, ocot, cukor, soľ. Krátko povaríme, dáme do fliaš a sterilizujeme 15 minút.

Paradajková nátierka s vajcami

Suroviny: 4 vajcia, 30 g nastrúhaného tvrdého syra, 2 papriky, 400 g paradajok, 1 cibuľa, rastlinný olej, nadrobno nasekaná petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Paradajky sparíme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme na oleji. Pridáme nakrájané paradajky a podusíme, až kým nepustia šťavu a nezhustnú. Potom pridáme nadrobno nakrájanú papriku, ktorú sme umyli, očistili a zbavili jadrovníkov. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Dusíme, až kým...

Pečeňová pomazánka

Suroviny: 1 kg bravčovej pečene, 1 a 1/2 kg slaniny spolu pomlieť a nechať stáť cez noc, potom pridať soľ, čierne korenie a 10 žĺtkov z vajec Postup: Všetko spolu rozmixovať. Naplniť do výživových fliaš do 2/3 a 2 hodiny sterilizovať pri 80 stupňoch celzia.

Pena z údeného mäsa

Suroviny: mäkké syry lunex, favorit, delikates Fĺóra alebo Hélia, údené mäso /klobásu, párky/, cibuľa, čierne korenie, soľ Postup: Do základu pomazánky (mäkké syry lunex, favorit, delikates vymiešať s fĺórou alebo héliou do peny)  pridáme pomleté údené mäso /klobásu, párky/, cibuľu, čierne korenie a soľ.

Pena z údeného mäsa

Suroviny: 100 g vareného údeného mäsa, 60 g masla, 1 lyžička horčice, troška soli, mleté čierne, korenie, kari korenie, asi 2 lyžičky šľahačky Postup: Varené údené mäso dvakrát premelieme na mäsovom mlynčeku. Maslo s horčicou vymiešame, pridáme zomleté mäso a spolu vymiešame do peny. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie, trošku karo korenia a nakoniec vmiešame šľahačku. Penou natierame chlebíčky a vrch ozdobíme kolieskami uhorky.

Pikantná pomazánka

Suroviny: 3 uvarené vajíčka natvrdo, cibuľa, horčica, soľ, maslo, štiplavá paprika, pažitka. Postup: Najprv rozotrieme žĺtka s horčicou, až potom pridáme ostatné prísady a bielka pokrájané na malé kocky a zamiešame.

Pikantná šunková nátierka

Suroviny: mäkké syry lunex, favorit, delikates Fĺóra alebo Hélia, 25 dkg tvarohu, 2 dcl kyslej smotany, 25 dkg šunkovej salámy, cibuľa, čierne korenie, rasca,  uhorky, kápia Postup: Do základnej pomazánky (mäkké syry lunex, favorit, delikates vymiešať s fĺórou alebo héliou do peny) pridáme , 25 dkg tvarohu, 2 dcl kyslej smotany, pomelieme 25 dkg šunkovej salámy, cibuľu, čierne korenie, rascu,  posekané uhorky a kápiu. Všetko spolu dobre vymixovať.

Pikantná syrová nátierka

Suroviny: 200 g olomouckých syrečkov, 60 mäkkého syra, 100 g masla, 60 g cibule, soľ, mletá rasca. 30 g jogurtu, pažítka, 30 g chrenu. Postup: V miske rozotrieme obidva druhy syra s maslom, pridáme nadrobno posekanú cibuľu, soľ, mletú rascu, jogurt, nadrobno posekanú pažítku a nastrúhaný chren a všetko spolu dobre premiešame.

Pikantná tvarohová nátierka

Suroviny: 250 g mäkkého tvarohu, 50 g smotanového syra, 2 lyžice pochúťkovej smotany, 1 lyžička sladkej papriky, mleté čierne korenie, soľ, 30 g cibule, 1 strúčik cesnaku Postup: Mäkký tvaroh prelisujeme spolu so syrom. Pridáme pochúťkovú smotanu, papriku, mleté čierne korenie, soľ, nadrobno posekanú cibuľu a postrúhaný cesnak. Všetko spolu dobre vymiešame alebo našľaháme v mixéri. Hotovú nátierku necháme odležať.

Pomazánka Lučina

Suroviny: smotanový syr Lučina, 120 gr masla, šampióny, cesnak, cibuľa, rozmarín, čierne korenie a soľ. Postup: Cibuľku speníme na oleji, pridáme hríby, cesnak , rozmarín, korenie, soľ a dusíme, kým hríby nepustia šťavu, potom odstavíme, necháme trošku vychladnúť a pomiešame so syrom a maslom. Podávame na topinky alebo len ako nátierku.

Pomazanka zo sóje

Suroviny: sója, cibuľa, Rama, horčica, Eidam, kyslá uhorka, soľ Postup: Šálku uvarenej a dvakrát pomletej sóje (alebo rozmixovanej s trochou mlieka) vymiešame s jednou na kocky nakrájanou cibuľou, dvoma lyžicami Ramy, malou lyzičkou horčice, dvoma lyžicami postrúhaného Eidamu, jednou na drobno nakrájanou kyslou uhorkou. Posolíme. Keď je pomazanka veľmi hustá, pridáme lyžičku pochúťkovej smotany.Podávame na hriankach. * KeĎ namačíte deň vopred sóju, zalejte ju nie studenou, ale vriacou...

Pórová pomazánka

Suroviny: slanina, pór, vajce, čierne korenie, maslo, tavený syr, soľ Postup: Pór podusíme, pridáme všetky prísady, až kým hmota ztuhne.Potom pridáme maslo a tavený syr. 

Praženicová pomazánka

Suroviny: 3 vajcia, 1 polievková lyžica polievkovej smotany, 60 g taveného syru, soľ, pažítka, 1 lyžica masla Postup: Vajíčka zmiešame so smotanou a na masle urobíme praženicu. Zmiešame s taveným syrom, rozmixujeme, posolíme a pridáme pažítku.

Pštrosia pečeňová nátierka

Suroviny: 1 pohár nasekanej pštrosej pečene, 3 plátky údenej slaniny, 2 čajové lyžičky masla, štipka tymiánu, 1 bobkový list, 3 lyžice Weinbrand alebo Sherry, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Slaninu opečieme na panvici bez tuku. Slaninu vyberieme a na tej istej panvici opečieme pečeň na miernom plameni. Pridáme tymián, bobkový list, korenie, soľ a ďalej pečieme 3 až 4 minúty. Vmiešame Weinbrand alebo Sherry, vyberieme bobkový list a  rozotreme na kašovitú hmotu. Naplníme malé...

Rokfortová nátierka

Suroviny: 20 dkg rokfortu, 1 smotanový syr, 10 dkg masla, rasca, mletá paprika, ½ dcl kyslej smotany, soľ, pažítka. Postup: Syry dáme do mixéra, postupne pridávame maslo,  drvenú rascu, papriku smotanu a všetko spolu zmixujeme na hladkú nátierku. Natierame na sendvič a posypeme pažítkou.

Rokfortová nátierka II

Suroviny: 150 g rokfortu (Nivy), 4 natvrdo uvarené žĺtky, 4 lyžice ochutenej smotany, 100 g rastlinného nátierkového masla, 1 lyžica kečupu, 1 nastrúhaná cibuľa, nadrobno nasekaná pažítka, soľ. Postup: Do misky dáme vidličkou rozotretý rokfort, nátierkové maslo, cibuľu, rozotreté žĺtky, smotanu, kečup a podľa chuti soľ. Z takto pripravených surovín vymiešame nátierku. Nátierku natierame na chlieb, pečivo, sendvič alebo hrianky. Pred podávaním posypeme nasekanou pažítkou.

Rokfortová pena

Suroviny: mäkké syry lunex, favorit, delikates Fĺóra alebo Hélia, rokfort, cibuľq, biele korenie,posekané orechy Postup: Do základu pomazánky pridáme pomletý rokfort, cibuľu, biele korenie. Spolu vyšlaháme a pridáme posekané orechy. Zdobíme zeleninou.

Rybacia nátierka

Suroviny: 1 konzerva sardiniek, /Isabel-žlté alebo modré/, 125 g masla, malá cibuľa, natvrdo uvarené vajce, horčica, kečup Gurman-jemný /ostrý/ Postup: Do porcelánovej misky dáme ikier zbavené sardinky, pridáme maslo a do jemna roztierame vidličkou kým sa sardinky úplne spoja s maslom. Potom pridáme najemno pokrájanú malu cibuľu, opäť vidličkou roztrieme. Pridáme kávovu lyžičku horčice /podľa chuti/ a opäť vidlička, 5 kávových lyžičiek kečupu opäť vidlička a na záver vajce. Posledný...

Rybacia nátierka II

Suroviny: 1 konzerva sardiniek v oleji, 1 kocka syrokrému, 8 dkg masla, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, citrónová šťava. Postup: Sardinky aj s olejom roztlačíme, pridáme syrokrém, maslo a do hladka vymiešame. Cibuľu pokrájame na drobno a spolu s príchuťami a citrónovou šťavou vmiešame do zmesi. Dáme odležať.

Rybacia nátierka III

Suroviny: 50 g masla, 250-300 g rybacieho filé, mleté čierne korenie, 30 g cibule, horčice, soľ Postup: Do vymiešaného masla pridáme upečené, kostí zbavené zomleté filé, mleté čierne korenie, postrúhanú cibuľu, horčicu, soľ podľa potreby. Všetky prísady dobre vyšľaháme a podávame s čiernym chlebom.

Rybacia nátierka IV

Suroviny: 1 konzerva sardiniek, 1 štvorček lunexu, štava z pol citróna, 1 lyžička horčice, biele korenie Postup: Všetky prísady vyšľaháme do peny

Rybacia nátierka so zelerom

Suroviny: 250-300 g rybacieho filé, mletá červená paprika, olej, 2 lyžice nastrúhaného surového zeleru, citrónová šťava, soľ Postup: Rybacie filé pokrájame na tenké plátky, oslíme, na jednej strane opaprikujeme a prudko opečieme na rozpálenom oleji. Vychladnuté vidličkou rozdelíme na malé kúsky, pridáme majonézu, nastrúhaný surový zeler, pokvapkáme citrónovou šťavou, podľa chuti osolíme a zľahka premiešame. Podávame na nakrájanom sendviči k čaju.

Rybacia pomazánka

Suroviny: Údené šproty, udenač alebo sardinky, mäkké syry lunex, favorit, delikates Fĺóra alebo Hélia, koreniny, mletá cibuľa, horčica Postup: Údené šproty, udenač alebo sardinky zamiešame do základnej pomazánky (mäkké syry lunex, favorit, delikates vymiešať s fĺórou alebo héliou do peny) a pridáme koreniny, mletú cibuľu a horčicu.

Sardinková nátierka

Suroviny: 1 konzerva sardiniek aj s olejom, 50 g masla, 50 g smotanového syra, soľ, citrónová šťava, 10 g cibule Postup: Sardinky roztlačíme vidličkou a zmiešame spolu s olejom. Do misy dáme maslo, postrúhaný alebo prelisovaný syr a vymiešame. Zmiešame spolu so sardinkami, podľa chuti osolíme, pridáme citrónovú šťavu a nardobno posekanú cibuľu. Všetko dobre premiešame a hotovú nátierku natierame na chlebíčky, ktoré potom ozdobíme plátkami citróna a byľkou zeleného petržlenu.
<< 2 | 3 | 4 | 5 | 6 >>
Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013