Baranie mäso na ražni

Suroviny:

Baraní chrbát alebo baranie stehno, olej, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ

Marináda: 2 strúčiky cesnaku, 100 ml octu, pol lyžičky kajenského korenia alebo podrvených chilli papričiek, na hrot noža cukru, pol lyžičky mletého čierneho korenia.

Postup:

Mäso potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali mletú červenú papriku, a necháme odpočívať 2 hodiny. Potom ho osolíme, vtrieme doň mleté čierne korenie, napichneme ho na ražeň alebo len položíme na rošt a opekáme. Na rošte musíme mäso po hodine pečenia otočiť a znova potrieť paprikovým olejom, na ražni ho potrieme viackrát. Pred koncom pečenia mäso potrieme marinádou a dopečieme. Keď po vpichnutí grilovacej ihly nevyteká z mäsa krv, je upečené. Marinádu si pripravíme tak, že ocot premiešame so všetkými prísadami (cesnak popučíme).

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013