Baranina z Bajky

Suroviny:

700 g baranieho stehna (alebo pleca), 50 g slaniny, 4 lyžice červeného vína, 3 paradajky, 50 g cibule, menší krajec chleba, 2 kocky cukru, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Baranie mäso bez kostí naklepeme, odblaníme, prešpikujeme slaninou, osolíme, a okoreníme. Potom ho zvinieme a previažeme tenším špagátom. Kúsok slaniny nakrájame na plátky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, kúsok strúhaného chleba, nakrájané paradajky a zvinuté mäso. Dáme piecť bez podliatia pod pokrievkou do rúry. Keď sa šťava, ktorú mäso pustilo, vypečie, podlejeme ho vodou (alebo vývarom) a dusíme domäkka. Počas pečenia mäso obrátime. Potom pridáme červené víno, kocky cukru a mäso ešte povaríme. Šťavu precedíme a nalejeme na mäso, ktoré sme nakrájali na rovnaké porcie a naukladali na zohriatu misu. Do šťavy môžeme pridať 100 ml kyslej smotany.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013