Bosnianska zmes

Suroviny:

800 g hovädzieho mäsa, 100 ml bieleho vína, 800 g zemiakov, 150 g mrkvy, 200 g zelenej papriky, 300 g čerstvých paradajok, 1 zeler, 2 petržleny, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 čajová lyžička mletej červenej papriky, 1 klinček, celé čierne korenie, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Mäso nakrájame na menšie kusy. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na približne rovnaké kusy ako mäso. V hlinenom hrnci ukladáme striedavo vrstvy mäsa a zeleniny. Všetko polejeme vínom, posypeme mletou červenou paprikou, osolíme, pridáme celé čierne korenie, klinček a podlejeme vodou. Hrniec prikryjeme pergamenovým papierom, ktorý upevníme hrubou niťou a dáme variť. Po zovrení hrniec premiestnime do rúry a zmes dusíme 2 a pol hodiny pri teplote 160 stupňov. Po dokončení by sa mal obsah hrnca zmenšiť na polovicu.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013