Čerešňový koláč s posýpkou

Suroviny:

Maslové cesto: 150 g hladkej múky, 100 g masla, 50 g práškového cukru, 1 žĺtok.

Posýpka: 60 g studeného masla, 80 g kryštálového cukru, 40 g strúhaných orechov (mandlí).

Plnka: 300 g čerešní, 300 g hladkej múky, 200 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 40 g masla, mletá škorica, soľ.

Postup:

Na pripravenie maslového cesta si do múky v nádobe rozmrvíme maslo. Pridáme cukor, kúsok soli, žĺtok a rýchlo spracujeme hladké cesto. Podľa potreby pridáme 1 až 2 polievkové lyžice vlažnej vody. Cesto zabalíme do alobalu a na 30 minút odložíme do chladničky. Medzitým umyjeme a odkôstkujeme čerešne. Na posýpku zmiešame maslo s cukrom, múkou a mletými orechami. Rúru predhrejeme na 150 oC. Tortovú formu vymažeme maslom. Maslové cesto rozvaľkáme na slabo pomúčenej pracovnej doske a vyložíme ním formu. Práškový cukor zmiešame s trochou mletej škorice, postupne primiešame vajcia a elektrickým šľahačom vymiešame do peny. Vmiešame múku a mäkké maslo. Plnku vylejeme do formy a rovnomerne na ňu poukladáme čerešne. Posypeme posýpkou. Koláč pečieme v horúcej rúre na strednej polohe mriežky asi 1 hodinu. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Posýpka bude skutočne lahodná, ak studené maslo pretrieme pred rozmrvením cez strúhadlo na jablká.

Tip:

Koláč môžeme pred posypaním cukrom potrieť prepasírovaným zohriatym marhuľovým džemom alebo tortovým želé. Ak chystáme koláč na slávnostnú príležitosť, doporučujeme posypať ho nastrúhanými lupienkami orechov alebo mandlí.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013