Chutný hovädzí bok

Suroviny:

hovädzí bok, soľ, čierne korenie, paprika

Postup:

Zoberieme prerastený hovädzí bok, nahladko obrežeme a vykostíme. Mäso nasolíme ako na údenie. Keď je už prezreté (vnútri červené), položíme ho asi na 3 hodiny do studenej vody. Potom ho zavesíme a necháme odkvapkať a uschnúť. Vnútornú stranu posypeme mletým čiernym korením a paprikou. Mäso zrolujeme a špagátom pekne previažeme. Zabalíme do hrubého plátna, previažeme konce a dáme variť domäkka. Po uvarení zaťažíme a necháme vychladnúť.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013