Durdevacké rebierko

Suroviny:

800 g teľacieho karé, 200 g slaniny, 100 g masla, 100 ml slivovice, 150 g sušených sliviek, pol viazaničky petržlenovej vňate, pol čajovej lyžičky rasce, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Teľacie rebierka potrieme soľou a opečieme z oboch strán na 50 g rozpáleného masla. Sušené slivky namočíme do vody, vykôstkujeme a dáme k mäsu. Slaninu nakrájame na drobné kúsky, takisto pridáme k mäsu a všetko spolu dusíme. Mäso počas dusenia občas polievame vlastnou šťavou.  Do zvyšného masla vmiešame rascu a prichutíme ním mäsovú šťavu. Potom do nej prilejeme slivovicu a dusíme ďalej, kým sa alkohol nevyparí. Šťavu osolíme a okoreníme. Udusené rebierka odložíme z ohňa. Rebierka posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s ryžou alebo haluškami.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013