Dusená teľacia pečeň

Suroviny:

800 g teľacej pečene, 100 g slaniny, 100 g masla, 500 ml sladkého mlieka, 200 ml kyslej smotany, 2 lyžice hladkej múky, 200 ml mäsového vývaru.

Postup:

Pečeň odblaníme a očistenú namočíme do mlieka na asi 1 hodinu. Slaninu nakrájame na dlhšie prúžky, ktorými prešpikujeme osušenú pečeň. Na panvici rozpálime maslo a pečeň na ňom opečieme z obidvoch strán. Osolíme, okoreníme, prilejeme zohriaty mäsový vývar, zakryjeme a dusíme na miernom ohni asi pol hodiny. Keď treba, prilejeme ešte trocha mäsového vývaru.  Podusenú pečeň nakrájame na plátky a upravíme na zohriatu misu, ktorú uložíme do teplej rúry. V kyslej smotane rozmiešame múku, pridáme vypečenú šťavu z pečene, trocha povaríme a nalejeme na plátky pečene. Do šťavy môžeme podľa chuti pridať aj trochu kaviáru. Podávame so zemiakovou kašou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013