Filé z mečovca v zeleninovo - šafranovej omáčke

Suroviny:

4 filé z mečovca po 200 g, 6 lyžíc masla (alebo tuku), múka, šťava z 2 citrónov, mleté čierne korenie, soľ.

Omáčka: 200 ml smotany, 200 ml bieleho vína, 2 mrkvy, 1 malý kúsok zeleru, pol póru, 1 cibuľa, 2 lyžice múky, zväzok pažítky, na hrot noža šafranu, vegeta, trocha cukru.

Postup:

Rybie filé umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a marinujeme citrónovou šťavou. Filé obalíme múkou, opečieme na masle, vyberieme a odložíme na teplé miesto. Vo zvyšnom masle opražíme očistenú zeleninu nakrájanú na rezance. Zaprášime múkou, prilejeme biele víno a smotanu a uvaríme omáčku. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, šafranom, vegetou a cukrom. Filé uložíme na taniere, polejeme omáčkou, posypeme nakrájanou pažítkou a podávame.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013