Grilovaný pstruh s pomarančovou a horčicovou polevou

Suroviny:

6 pstruhov, 250 g šampiňónov, 3 zrelé stredne veľké paradajky, 3 veľké sladké cibule, 6 až 8 stoniek čerstvého estragónu, 3 až  4 lyžice rastlinného oleja na grilovací rošt.

Pomarančová a horčicová poleva: pomarančová šťava z 2 pomarančov, 4 lyžice rastlinného oleja, 4 lyžice dijonskej horčice, 2 čajové lyžičky medu, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Vykosťovacím nožom narežeme rybu priečne na každom boku 3 až 4 razy. Zárezy hlboké asi 1 cm umožnia lepší prienik tepla. Obtrháme lístky estragónu a naukladáme ich do každého zárezu. V mise rozmiešame dijonskú horčicu s medom, pridáme pomarančovú šťavu, postupne prilievame olej. Polevu osolíme a okoreníme. Na gril naukladáme plátky cibule a šampiňóny. Natrieme ich polevou, osolíme a okoreníme. Huby grilujeme 3 minúty, cibuľu 5 až 7 minút. Paradajky pečieme 5 až 7 minút. Ryby poukladáme na rošt, natrieme ich polevou, osolíme, okoreníme a grilujeme 4 až 7 minút dohneda. Rybu podávame so zeleninou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013