Hlávkový šalát a sójové výhonky so sójovou omáčkou

Suroviny:

100 g bôbových výhonkov (mung alebo sóje), 220 g hlávkového šalátu, 1 červená chilli paprička (zbavená semien a rozpolená), 1 lyžica oleja, 2 cm čerstvého koreňa zázvoru( olúpaného a nasekaného), mleté čierne korenie, soľ.

Omáčka: 2 čajové lyžičky bieleho vína, 2 lyžice svetlej sójovej omáčky, 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky, pol čajovej lyžičky sezamového oleja, pol čajovej lyžičky cukru, mleté čierne korenie podľa chuti, soľ.

Postup:

Sójové výhonky upravíme tak, že odrežeme všetky sivé a hnedé konce, lebo tie dodávajú pokrmu horkú príchuť. Ak používame sójové bôby, olúpeme ich. Sójové výhonky rozkrojíme na 3 kúsky. Opláchneme ich chladnou vodou a osušíme. Hlávkový šalát umyjeme a necháme odkvapkať. Potom ho nakrájame na kúsky veľké asi 5 cm. Vo woku rozpálime olej a za stáleho miešania pražíme zázvor a chilli papričky asi 1 minútu. Pridáme šalát a pražíme asi 1 minútu. Necháme ho odkvapkať a preložíme na tanier. Sójové výhonky vložíme do cedidla a polejeme ich vriacou vodou. Necháme ich odkvapkať a pridáme k šalátu. Osolíme, okoreníme a necháme prikryté. Vo woku zmiešame prísady do omáčky. Miešame ich nad plameňom, až sa spoja. Omáčku nalejeme na zeleninu a ihneď podávame.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013