Suroviny:
hovädzie zadné, šunka, kyslé uhorky, maslo, koreňová zelenina, červené víno, čierne korenie, škorica, koňak, karfiol
Postup:
Zadné hovädzie mäso nakrájame na rezy hrubé asi 2 cm, ktoré prešpikujeme prúžkami šunky a kyslých uhoriek. Potom ich opečieme na rozpálenom masle a nakrájanej koreňovej zelenine domäkka, pričom občas podlejeme červeným vínom. Pred dopečením osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, trocha posypeme mletou škoricou a podlejeme niekoľkými lyžicami koňaku. Podávame obložené osobitne uvareným a opečeným karfiolom.
