Hrachová polievka lahôdková

Suroviny:

400 až 500 g uvareného sušeného hrachu, 1,5 l zeleninového vývaru (z kocky), 1 cibuľa, 1 lyžica oleja, 75 g masla, 2 lyžice posekanej petržlenovej vňate (môže byť aj pažitka a bazalka), šťavu a kôru z 1 citróna, 1 óna, 1 červená paprika, 1 čili paprička, 2 strúčky cesnaku, 1 lyžička mletého koriandra, 1 lyžička mletej rasce

Postup:

Maslo vymiešame s posekanou petržlenovou vňaťou (ak máme, aj s pažitkou či bazalkou), postrúhanou citrónovou kôrou, ochutíme soľou a korením, dáme na mastná papier, zrolujeme do klobáskového tvaru a odložíme do mrazničky. Na oleji usmažíme posekanú cibuľu, pridáme červenú papriku pokrájanú nadrobno, polovicu očistenej a posekanej čili papričky, popučený cesnak a popražíme za častého miešania dve-tri minúty. Pridáme mletý koriander, rascu a dusíme ďalšiu minútu. Vsypeme uvarený hrach, prilejeme vývar a odkryté povaríme asi 15 minút. Potom polievku zmixujeme, vlejeme späť do hrnca a prehrejeme. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a podľa potreby posolíme. Na tanieri ozdobíme kolieskom stuhnutého bylinkového masla, tenkým plátkom zvyšnej čili papričky a lístkami petržlenovej vňate. Podávame s chlebom alebo pečivom. Pre deti čili vynecháme.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013