Kačica s mandľami a hrozienkami

Suroviny:

1 kačica, 2 vajcia, 200 ml mlieka, 100 ml bieleho vína, 100 ml koňaku, 100 ml ananásovej šťavy, 100 g medu, 200 g sušených sliviek, 100 g olúpaných mandlí, 50 g hrozienok, 1 jablko, 100 g chleba bez kôrky, na hrot noža zázvoru, soľ.

Na ozdobenie: 6 koliesok ananásu, 6 kandizovaných čerešní.

Postup:

Sušené slivky namočíme na noc do studenej vody a ráno ich vykôstkujeme. Krajec chleba namočíme do mlieka, pridáme vykôstkované slivky, olúpané mandle a hrozienka, vajcia, očistené jablko zbavené jadrovníka a nakrájané na plátky a všetko spolu premiešame. Očistenú a vypitvanú kačicu naplníme pripravenou plnkou, zvonka trocha osolíme, dáme na pekáč a pečieme v dobre vyhriatej rúre asi pol hodiny. V malej miske vymiešame med s vínom, so zázvorom, s ananásovou šťavou a polovicou koňaku, prilejeme ku kačici a pečieme ďalej za občasného polievania vypečeným tukom. Keď je kačica mäkká, pridáme kolieska ananásu a ešte na asi 5 minút vložíme do rúry. Kačicu vyberieme, uložíme na zohriatu misu, obložíme kolieskami ananásu a ozdobíme kandizovanými čerešňami. Zvyšok koňaku zohrejeme, zapálime a kačicu flambujeme.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013