Kačica so zázvorom a ananásom

Suroviny:

1 kačica (asi 2000 g), 220 g zaváraných ananasových kúskov v sirupe, 1 lyžica vínneho octu, 1 čajová lyžička bieleho octu, 50 g sójových výhonkov, 2 mrkvy (očistené, nakrájané na kolieska a sparené vriacou vodou 2 minúty), 3 nasekané jarné cibuľky, 3 lyžice oleja, 1 lyžica kukuričného škrobu (zmiešaného s 2 lyžicami vody), 1 cm čerstvého koreňa zázvoru (olúpaného a rozdrveného), 10 cm čerstvého koreňa zázvoru (olúpaného a nakrájaného na tenké plátky), 2 čajové lyžičky prírodného cukru, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Rozdrvený zázvor zmiešame s polovicou sójovej omáčky a so soľou a čiernym korením podľa chuti. Kačicu umyjeme a osušíme. Jej povrch potrieme soľou a napichneme ju na ihlu na opekanie umiestenou nad pekáčom. Pečieme asi 30 minút. Kačicu natierame zmesou zázvoru a sójovej omáčky a často ju polievame šťavou z pekáča. Pečieme asi 2 hodiny a občas ju obrátime, aby sa sfarbila rovnomerne na všetkých stranách do zlatohneda. Kačicu vyberieme a nakrájame na malé plátky. Vo woku rozpálime olej a za stáleho miešania pražíme asi 2 minúty plátky zázvoru, sójové výhonky, cibuľu a mrkvu. Pridáme plátky kačacieho mäsa a zohrievame ich asi 1 minútu. Pridáme prírodný cukor, ocot a kúsky ananásu v sirupe. Všetko uvedieme do varu a asi 3 minúty povaríme. Pridáme kukuričný škrob a varíme, až omáčka zhustne. Podávame s rezancami alebo s ryžou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013