Kačica varená v pare s vínovou omáčkou

Suroviny:

2000 g kačice, 150 ml červeného vína, 3 nasekané jarné cibuľky, 1 čajová lyžička kukuričného škrobu, pol čajovej lyžičky Glutasolu (môžeme vynechať), 1 čajová lyžička cukru, 2.5 cm čerstvého koreňa zázvoru (olúpaného a nakrájaného na plátky), 1 čajová lyžička soli.

Postup:

Kačicu vložíme do veľkej nádoby. Prilejeme toľko vody, aby bola ponorená, a varíme ju asi 7 minút. Kačicu vyberieme a dobre ju osušíme. Všetky zvyšujúce prísady okrem kukuričného škrobu zmiešame. Kačicu vložíme do hlbokej misy a tú postavíme na parák. Kačicu polejeme vínovou zmesou, prikryjeme ju a varíme v pare asi 3 hodiny až je mäkká. Kačicu vyberieme a tekutinu, v ktorej sa varila, precedíme. Položíme ju na servírovaciu misu vcelku alebo nakrájanú na plátky. Tekutinu zmiešame s kukuričným škrobom. Uvedieme ju do varu a miešame do zhustnutia. Nalejeme ju na kačicu a ihneď podávame.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013