Kebab z tuniaka so slaninou

Suroviny:

1200 g olúpaného filé alebo rezňov z tuniaka, 500 g plátkov prerastenej slaniny, 500 g sladkých  paradajok, mleté čierne korenie, soľ.

Marináda: 2 lyžice olivového oleja, 75 ml šťavy z 2 citrónov, tabascová omáčka.

Šalát so špenátom a mangom: 1 zrelé mango, 250 g špenátových listov, šťava z 1 citróna, štvrť čajovej lyžičky dijonskej horčice, 75 ml rastlinného oleja.

Postup:

Šťavu z citróna vyšľaháme s olivovým olejom. Dochutíme tabascovou omáčkou, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme kocky tuniaka, premiešame a necháme 30 až 60 minút stáť v chladničke. Citrónovú šťavu vyšľaháme s horčicou, soľou a korením. Olej primiešavame postupne, aby sa všetko dobre rozpustilo. Dochutíme podľa potreby. Špenátové listy premiešame so zálievkou. Plátky slaniny narežeme priečne na polovice. Každý kúsok by mal mať asi 6 cm. Každú  kocku z mäsa tuniaka zabalíme do plátka slaniny a napichujeme na ihlicu striedavo s paradajkami. Pripravený kebab uložíme na grilovací rošt, grilujeme 5 až 6 minút, kým slanina nie je upečená do zlatista. Kebab otočíme a grilujeme ešte 5 až 6 minút, kým nie je upečená aj ryba. Na tanier poukladáme špenátové listy, uložíme na ne plátky z manga, do stredu položíme grilovaný kebab z tuniaka so slaninou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013