Modranská teľacia hruď

Suroviny:

700 g teľacej hrude, 3 vajcia, 100 g múky, 250 g masti, 200 g strúhanky, soľ.

Postup:

Teľaciu hruď vykostíme, umyjeme a v posolenej vode povaríme. Potom mäso otrieme, osolíme, obalíme v múke, namočíme do rozmiešaných vajec alebo bielkov a obalíme v strúhanke. V panvici rozpálime masť, vložíme do nej mäso a z oboch strán prudko opečieme. Potom dáme na miernejší oheň a mäso pomaly dopražíme. Vypraženú hruď nakrájame ostrým nožom na porcie.  Podávame s dusenou zeleninou a zemiakovou kašou.  Uvarené mäso môžeme najskôr nakrájať a potom obaľovať a vyprážať.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013