Orechový krém

Krém I.

2 dl mlieka, 10 dkg cukru, 2 dkg maizeny, 1 žĺtok, 5 dkg opražených orieškov alebo mandlí, 15 dkg Palmarínu (hera, helia, maslo), 2 šľahačky, 2 stužovače.

Maslo s 5 dkg cukru vymiešame. Ostatný cukor, maizenu a žĺtok dobre rozhabarkujeme a uvaríme na hustú kašu. Odstavíme a miešame až do vychladnutia. Pomaly zašľahávame do vymiešaného masla. Nakoniec pridáme opražené oriešky

Krém II.

100 až 120 g pomletých orechov vymiešame s maslom, pridáme 100 g cukru, dobre vymiešame.

Krém III.

6 žĺtkov, 150 g masla, 150 ml mlieka, 200 g orechov, 100 g čokolády na varenie, 1 pomaranč, 5 lyžíc práškového cukru.

Mlieko zmiešame s 1 lyžicou cukru a pomletými orechmi a zmes pomaly privedieme do varu. Žĺtky so zvyšným cukrom dobre vymiešame. Orechovú zmes odložíme z ohňa, necháme vychladnúť, vmiešame do nej žĺtkovú masu a nakoniec pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu a rozpustenú čokoládu. Maslo vymiešame, pridáme k mase a všetko spolu dobre premiešame. Krémom naplníme prekrojený tortový korpus.

Krém IV.

5 vajec, 180 g masla, 160 g čokolády na varenie, 40 g lieskových orechov, 1 lyžica múky, 180 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru.

Vajcia, cukor, múku a vanilkový cukor vymiešame do peny a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania uvaríme krém, ktorý necháme vychladnúť. Vymiešame maslo, roztopenú čokoládu a opražené pomleté lieskové orechy. Zmes vmiešame do krému.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013