Pečená pikantná kačica

Suroviny:

Kačica alebo malá hus s hmotnosťou 2000 g, 4 lyžice sladového cukru (alebo žltého sirupu), 1 čajová lyžička bieleho octu, 2 čajové lyžičky sladového (alebo červeného octu), olej, 1 čajová lyžička korenia piatich vôní, 1 a pol čajovej lyžičky soli.

Postup:

Kačicu umyjeme a osušíme. Votrieme do nej korenie piatich vôní a soľ. Jej telesnú dutinu uzavrieme na obidvoch koncoch malými ihlami na opekanie. Sladový cukor a ocot zmiešame s trochou vody a uvedieme do varu. Týmto niekoľkokrát polejeme kačicu, stekajúcu tekutinu zachycujeme na podnos. Kačicu zavesíme za krk na 4 hodiny, aby oschla. Kačicu dáme na rošt a do kože jej votrieme olej. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 1 hodinu za stáleho polievania zvyšnou zmesou sladu a octu. Kačicu pečieme, dokiaľ nie je úplne mäkká. Mäso nakrájame na plátky na predhriatu servírovaciu misu a ihneď podávame.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013