Vajcový krém

Krém I.

4 vajcia, 2 poháre mlieka, pol pohára múky, 1 pohár kryštálového cukru, štvrť balíčka vanilkového cukru.

Vajcia roztierame s cukrom dovtedy, kým sa nestratia kryštáliky. Nasypeme múku a vanilkový cukor a roztierame na hladkú masu. Masu stále miešame drevenou vareškou a postupne prilievame horúce mlieko. Vymiešanú masu preložíme na sporák a na miernom plameni varíme, kým nezíska hustotu kyslej smotany. Neprestávame miešať. Krém odstavíme a lopatkou ušľaháme. Hotovým vychladnutým krémom plníme rezy z lístkového cesta, zákusky z piškótového cesta a podobne.

 

Krém II.

4 žĺtky, 2 bielky, 500 ml mlieka, 50 ml pomarančového likéru, 50 g hladkej múky, 150 g práškového cukru, trochu vanilky.

Žĺtky s cukrom a tretinou mlieka vyšľaháme, postupne za stáleho šľahania pridáme múku a zvyšok mlieka, prisypeme mletú vanilku a za stáleho miešania uvaríme na miernom ohni do zhustnutia. Krém prelejeme do misy, pridáme tuhý sneh ušľahaný z bielkov a za občasného miešania necháme vychladnúť. Nakoniec do vychladnutého krému zamiešame pomarančový likér.

 

Arteco.sk
Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013