Viedenský hovädzí rezeň

Suroviny:

4 rezne (môžu byť aj z morčacieho alebo teľacieho mäsa), 2 vajcia, 30 g nastrúhaného syra, 20 g masla, 1 citrón, 20 g oleja, 50 g hladkej múky, 100 g strúhanky na obaľovanie, mleté čierne korenie, soľ.

Na šalát: 1 kyslá smotana, 1 hlávka šalátu, 2 lyžice citrónovej šťavy, trochu cukru, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Zo šalátu odstránime zvädnuté listy. Šalát rozoberieme na listy a umyjeme. Necháme odkvapkať. Kyslú smotanu zmiešame s citrónovou šťavou. Osolíme, okoreníme a pridáme štipku cukru.  Mäso umyjeme, osušíme a naklepeme. Osolíme, okoreníme. Jemne nastrúhaný syr zmiešame so strúhankou. Rezne obalíme v múke, vajci a strúhanke. Na panvici zohrejeme maslo a olej, rezne opražíme z oboch strán dozlata. Šalátové listy roztrháme na menšie kúsky. Na tanier dáme rezne a ozdobíme ich kúskom citróna. Podávame s varenými zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou. Šalát polejeme kyslou smotanou.

Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013