Sladké jedlá

Šišky s hrozienkami

Suroviny: 500 g polohrubej múky, 3 žĺtky, 60 g masla, 250 ml mlieka, 100 g hrozienok, 30 g droždia, 80 g cukru, citrónová kôra, masť na vyprážanie, soľ. Postup: Do preosiatej múky pridáme droždie rozmiešané s cukrom, vlažné mlieko, žĺtky, rozpustené maslo, soľ a umyté hrozienka. Všetko spolu zmiešame, vypracujeme cesto, prikryjeme ho a necháme kysnúť. Nakysnuté vyvaľkáme a okrúhlou formičkou povykrajujeme kolieska, ktoré dáme ešte nakysnúť. Až potom ich v horúcej masti vyprážame a...

Sladké knedle

Suroviny: 4 bielky, 50 g kokosovej múčky, 100 g pasty z červených bôbov, 1 lyžica hladkej múky, 3 lyžice kukuričného škrobu, olej, 70 g cukru, práškový cukor. Postup: Na panvici rozpálime 1 lyžicu oleja a pridáme cukor, sójovú pastu a kokos. Za stáleho miešania pražíme asi 5 minút, až sa cukor rozpustí a pasta je hladká a lesklá. Pražíme ešte niekoľko minút a potom zmes necháme v mise vychladnúť. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zmiešame ho s hladkou múkou a kukuričným škrobom na hladké...

Slivkové gule

Suroviny: 1 kg varených zemiakov, sol, 2 vjcia, 10 dkg múky, 20 sliviek, 20 gr strúhanky, maslo, cukor škorica Postup: Varené zemiaky pretlačíme, pridáme soľ a vajcia, formujeme guľky, ktoré plníme vykôstkovnou slivkou. Tieto varíme asi 8 min vo vriacej vode. Polejeme roztopeným maslom, posypeme opraženou strúhankou a škoricou.

Slivkové knedlíky

Suroviny: 1/2 kg zemiaky, 15-20 dkg múky, 1 celé vajíčko, 10 dkg strúhanky, 5 dkg masla, 10-15 vykôstkovaných sliviek (môžeme použiť aj kompót), soľ, vanilkový cukor, škorica, smotana podľa potreby Postup: Uvaríme zemiaky v šupke a necháme ich dobre vychladnúť, potom ich nastrúhame. Do nastrúhaných zemiakov pridáme vajíčko, štipku soli a také množstvo múky, ktoré hmota vstrebá, potom vypracujeme cesto (množstvo múky záleží na druhu zemiakov, ale tiež na tom ako sú zemiaky staré: z...

Smotanové lievance

Suroviny:  ¼ l kyslej smotany, 2 vajcia, 4 dkg práškového cukru, soľ, ½ balíčka prášku do pečiva 25 dkg hrubej múky, pikantný džem, tvaroh, práškový cukor, olej. Postup: V smotane rozšľaháme žĺtky, cukor, soľ, kypriaci prášok premiešaný s múkou a z bielkov ušľahaný sneh. Podľa potreby zahustíme múkou, aby bolo cesto hustejšie ako na palacinky. Opekáme na oleji z oboch strán. Hotové potrieme džemom, posypeme rozdrobeným tvarohom a práškovým cukrom.

Tradičné šišky

Suroviny: 1 kg polohrubej múky, citrónovú kôru z polovice ciróna, 40 g droždia, trochu mlieka, 4 žĺtky, 80 g práškového cukru, 100 g masla, štipku soli, 2 PL rumu, 250 g marhuľového lekváru, vanilínový cukor na posypanie, masť, olej alebo stužený pokrmový tuk na vyprážanie Postup: Múku zohrejeme na teplom mieste, potom do nej postrúhame citrónovú kôru. Pridáme droždie rozmiešané vo vlažnom mlieku, žĺtky, cukor, roztopené maslo, soľ a rum. Prilejeme toľko vlažného mlieka, aby sme...

Trhanec

Suroviny: 3 vajcia, maslo, mlieko na prípravu cesta, hrozienka, 1 lyžica hladkej múky, kryštálový cukor, práškový cukor podľa chuti, trocha soli. Postup: Z múky a mlieka vypracujeme cesto, ktoré musí byť jemnejšie ako na palacinky, osolíme ho a podľa chuti osladíme. Potom pridáme vajcia a šľahačom ušľaháme tak, aby ešte kúsky bielka boli viditeľné. Na panvici roztopíme maslo, ešte skôr, ako sa začne škvariť, prilejeme cesto a trocha ho opečieme. Prisypeme hrozienka, cesto otočíme bez...

Tvarohové guľky

Suroviny: 2 celé vajcia, 2 PL kryštálového cukru, 2 balíčky netučného tvarohu - 1/2 kg, 2 PL oleja, 7 PL hrubej krupice, trošku soli Postup: Spracovať hladké cesto, sformovať guľky, do stredu dať 1/2 višne, vyvariť v horúcej vode asi 7 minút. Poliať maslom a posypať strúhankou opraženou na masti, zmiešanú s cukrom.

Tvarohové knedle plnené marhuľami

Suroviny: 500 g mäkkého tvarohu, 2 vajcia, 20 g masla, 80 g krupice, 500 g marhúľ, soľ. Postup: Mäkký tvaroh rozmiešame s krupicou, vajcami, maslom a trochou soli. Na doske vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme na hrúbku 4 mm, nakrájame na štvorce, do každého štvorca vložíme zrelú vykôstkovanú marhuľu (môžu byť aj  zavárané  marhule), sformujeme do tvaru gule a uvaríme v osolenej vode. Hotové knedle posypeme podľa chuti mletým makom, tvarohom alebo strúhankou opraženou na...

Tvarohové knedličky

Suroviny: 25 dkg mäkkého tvarohu, 2 žĺtky, 8 – 10 dkg hrubej múky, trošku kypriaceho prášku, soľ, 2 dkg masla. Na poliatie a posypanie: maslo, strúhanka, cukor. Postup: Tvaroh vymiešame so žĺtkami, múkou, soľou, maslom a práškom do pečiva. Z pripraveného cesta formujeme malé knedličky, ktoré varíme vo vriacej vode asi 4 minúty. Uvarené vyberieme a posypeme strúhankou a cukrom alebo polejeme ovocnou omáčkou.

Tvarohové knedličky s flambovaným ovocím

Suroviny: 1 tvaroh mäkký, 1 celé vajce, trocha práškového cukru, trocha polohrubej múky, štipka soli, mrazené, kompótové, čerstvé ovocie (maliny, jahody, čučoriedky, marhule, slivky), 0,05 koňak, šľahačka, granko, kryštálový cukor, maslo. Postup: Z tvarohu, vajca, práškového cukru, polohrubej múky a soli vypracujeme vláčne cesto. Tvarujeme malé gulôčky, ktoré uvaríme vo vriacej osolenej vode. Na masle rozpustíme cukor až kým nezačne karamelizovať, pridáme ovocie, orestujeme, do...

Tvarohové šišky

Suroviny: 20 dkg hladkej múky, 1 tučný tvaroh - 25 dkg, 1 PL cukru, 1 malá KL sóda bicarbony, 2 celé vajcia, 1 PL kyslej smotany, soľ, vanílkový cukor na posypanie a lekvár Postup: Spracovať hladké cesto a vykrojené kolieska piecť v horúcom oleji.

Tvarohové slivkové knedle

Suroviny: 25 dkg tvarohu, 3 dkg masla, 1 PL práškového cukru, 2 vajcia, na hrot noža soľ, 25 dkg hrubej múky, 1/8  l mlieka, 70 dkg sliviek Postup: Tvaroh vyšľaháme so zmäknutým maslom, cukrom, soľou a vajcami. Postupne po lyžiaciach pridávame mlieko a múku. Vymiešame mäkké a vláčne cesto,ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme a krájame na štvorce. Do každého štvorca dáme polku slivky a urobíme guľku. Guľky varíme v osolenej vode 6-7 minút. Po vybratí trošku polejeme roztopeným...

Tvarohové šúlance

Suroviny: 250 g tvarohu, 150 g polohrubej múky, 1 vajce, maslo, mak alebo orechy na posypanie Postup: Tvaroh prelisujeme, prídume múku a vajce, vypracujeme na doske cesto. Rozdelíme ho na 6 častí a urobíme šúľance, ktoré prekrojíme na dĺžku 4 cm. Varíme vo vriacej vode 2 minúty. Scedíme, polejeme maslom a posypeme makom alebo orechami.

Tvarohový nákyp s mandľami a hrozienkami

Suroviny: 80 g masla, 6 vajec, 200 g  tvarohu, 100 g hrozienok, 100 g mandlí, 50 g krupice, tuk na vymastenie formy, 100 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, soľ. Postup: Maslo vymiešame so žĺtkami a s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Potom pridáme trocha soli, pretretý tvaroh, namočené hrozienka a olúpané nasekané mandle. Nakoniec premiešame so sparenou krupicou a s tuhým snehom ušľahaným z bielkov. Zmes dáme do vymastenej formy a upečieme vo vyhriatej rúre.

Základné palacinkové cesto

Suroviny: 2 vajcia, 100 g hladkej múky, 250 ml mlieka, 2 lyžice oleja, soľ. Postup: Múku zmiešame s mliekom, olejom a soľou, pridáme vajcia a dobre vymiešame. Ak sa tvoria hrudky, cesto precedíme. Necháme 15 minút odpočívať. Z cesta potom upečieme na malom množstve oleja rovnako veľké palacinky. Podávame s rôznymi plnkami, napríklad s tvarohovou.

Zapečené plnené palacinky

Suroviny: Z 300 g hladkej múky, 2 vajec, 500 ml sladkého mlieka, citrónovej kôry a trochy soli pripravíme palacinkové cesto, z ktorého upečieme na vymastenej panvici palacinky. Postup: Hotové palacinky postupne poukladáme do dobre vymastenej ohňovzdornej formy, pričom vždy dve a dve palacinky pospájame rozličnými plnkami: tvarohovou, kakaovou, orechovou a lekvárovou (najlepší je marhuľový, malinový a ríbezľový lekvár). Poslednú, vrchnú palacinku trochu potrieme roztopeným maslom,...

Zapekané orechovo-makové šúľance

Suroviny: 500 g zemiakov uvarených v šupke, 80 g polohrubej múky, 80 g krupice, 3 vajcia, soľ, 100 g mletého maku, 100 g mletých orechov, 1 lyžicu práškového cukru, 2,5 dl kyslej smotany, 7 vajec, 1 vanilkový cukor, 300 g zaváraných višní, maslo na vymastenie formy. Postup: Uvarené zemiaky (najlepšie deň vopred, aby neobsahovali veľa vody) pretlačíme alebo postrúhame, posolíme, pridáme krupicu, polohrubú múku a 2 až 3 vajcia. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré necháme 5 minút odstáť. Šúľame...

Zapekané rezance

Suroviny: 300 g domácich širokých rezancov, 600 ml mlieka, 100 g medovníka, 40 g práškového cukru,  mletá škorica, 40 g masla, soľ. Postup: Rezance vložíme do vriaceho osoleného mlieka, uvaríme domäkka a precedíme. Väčšiu misu vysypeme trochou nastrúhaného medovníka a poukladáme do nej po častiach uvarené rezance, pričom každú vrstvu trocha posypeme nastrúhaným medovníkom, cukrom  a mletou škoricou. Nakoniec všetko pokvapkáme roztopeným maslom a zapečieme vo vyhriatej rúre.

Zapekané tvarohové palacinky

Suroviny: 5 palaciniek, vanilkový cukor, maizena, maslo, soľ. Omáčka: 120 ml mlieka, 120 ml kyslej smotany, 2 vajcia, 50 g práškového cukru, čajová lyžička vanilkového cukru. Plnka: 200 g tvarohu, 3 vajcia, 80 g masla, 60 g práškového cukru. Postup: Veľkú misu z varného skla vymažeme maslom. Rúru predhrejeme na 170 oC. Pripravíme plnku. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, 1 čajovou lyžičkou vanilkového cukru, 2 čajovými lyžičkami maizeny...

Žemľový nákyp

Suroviny: 3 žemle (z predchádzajúceho dňa), 250 ml mlieka, 120 g masla, 4 vajcia, 100 g cukru, 2 čajové lyžičky nemletého maku, soľ. Postup: Žemle nakrájame na kocky a zalejeme mliekom. Na sporáku rozpustíme maslo a vmiešame do pečiva. Miešame dovtedy, pokým nie sú žemle celkom suché. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Priemiešame žemle a 1 čajovú lyžičku maku. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Nákypovú alebo bábovkovú formu z varného skla vymastíme maslom a posypeme zvyšným...
<< 1 | 2
Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013