Zelenina, huby

Dusený zeler na čínsky spôsob

Suroviny: 400 g zeleru, 1 cibuľa, 30 g masti, 1 čajová lyžička Solamylu, 1 čajová lyžička  worcestrovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, mäsový vývar, mletá červená paprika, 1 čajová lyžička karí korenia, mleté čierne korenie. Postup: Zeler očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nasekáme nadrobno, speníme ju v rozohriatej masti, pridáme rozotretý cesnak, nastrúhaný zeler a opražíme. Zaprášime Solamylom, pridáme worcestrovú omáčku, karí korenie, červenú papriku a čierne...

Fazuľový šalát

Suroviny: 100 g mäkkej salámy, 2 až 3 natvrdo uvarené vajcia, 1 hrnček väčšej bielej fazule, 2 sterilizované uhorky, 1 cibuľa, ocot, cukor, mleté biele alebo čierne korenie, soľ. Postup: Fazuľu uvaríme domäkka. Salámu, vajcia a uhorky nakrájame a zmiešame s vychladnutou fazuľou. Okoreníme a zalejeme trochou sladkokyslého nálevu. Ak chceme mať sýtejší pokrm, šalát zalejeme smotanou, jogurtom alebo majonézou. Podávame s hriankami.

Fazuľový šalát so šalviou

Suroviny: Biela a červená konzervovaná fazuľa, 1 lyžica čerstvej (sušenej) šalvie, malá cibuľa, 4 lyžice oleja, 4 lyžice octu (najlepšie vínneho), 4 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Fazuľu zlejeme a na site prepláchneme pod tečúcou vodou. Olúpeme cibuľu, nakrájame a krátko blanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Potom pripravíme marinádu. Zmiešame 4 lyžice oleja s octom a ochutíme soľou, mletým čiernym korením a 1 lyžicou čerstvej šalvie. Potom pridáme 4 pretlačené...

Francúzsky šalát z Nice

Suroviny: 1 konzerva sardelových očiek, 1 konzerva tuniaka v náleve, 150 g zaváraných kukuricových zrniek (konzervovaných), 1 malá konzerva zaváraných kukuričných šúľkov, 200 g tmavých olív, 4 vajcia, 200 g nakladaných zelených fazuliek (konzervovaných), 2 hlávky šalátu, 250 g zemiakov, 4 paradajky, 1 červená a 1 žltá paprika, 1 menší zeler, 1 citrón, 1 cibuľa, 1 čajová lyžička horčice, ocot, cukor, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Olúpeme a...

Frito - misto

Suroviny: 1 mladý karfiol, 1 mladý baklažán, 2 paradajky, 3 vajcia, 3 lyžice mlieka, polovica patizónu, tuk na vyprážanie, strúhanka, hladká múka, soľ. Postup: Karfiol rozoberieme na ružičky, patizón olúpeme, nakrájame na tenšie plátky a zbavíme jadrovníka. Baklažán olúpeme a nakrájame na kolieska. Tvrdé paradajky nakrájame na plátky. Ostatnú zeleninu očistíme, osolíme, obalíme múkou, vajcami rozšľahanými s mliekom a soľou a strúhankou. Obalenú zeleninu vypražíme v rozohriatom tuku...

Gitkin šalát

Suroviny: 1000 g bravčového stehna, majonéza, 3 a pol cibule, 4 strúčiky cesnaku, 5 kyslých uhoriek, kečup, 50 g masti, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Na masti speníme pol cibule nakrájanej nadrobno. Pridáme vcelku posolené a okorenené mäso a dusíme nie celkom domäkka (aby sa dobre krájalo na rezance). Krájame vychladnuté. K mäsu postupne pridávame 3 cibule nakrájané nadrobno, rozotretý cesnak, kyslé uhorky nakrájané na drobné rezančeky, kečup, majonézu a podľa chuti mleté čierne...

Grécky gazdovský šalát

Suroviny: 1 šalátová uhorka, 2 až 3 paradajky, 1 cibuľa, 2 feferónky, 1 zelená paprika, čierne olivy, bryndza, olivový olej, ocot, zelená petržlenová vňať alebo sušený majorán, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Zeleninu očistíme, zbavíme jadier a nakrájame na hrubšie kúsky, prúžky, kolieska a kocky. Potom ju dáme do hlbšej misy, zalejeme zmesou oleja a octu, ktorú sme osolili a okorenili mletým čiernym korením, posypeme vločkami bryndze, ozdobíme čiernymi olivami a nakoniec posypeme...

Grécky šalát

Suroviny: 250 g slaného ovčieho syra, 2 hlávky šalátu, 2 vajíčka, 1 šalátová uhorka, 2 paradajky, 150 g tmavých olív, 150 g zelených olív, 2 lahôdkové (obyčajné) cibule, štipka oregana, olej, ocot, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Vajcia uvaríme natvrdo. Zlejeme, prepláchneme studenou vodou, olúpeme a necháme odkvapkať. Uhorku umyjeme, olúpeme a nastrúhame na plátky. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu očistíme. Jednu nakrájame na rezance, druhú nadrobno. Zmiešame olej,...

Haringový šalát

Suroviny: 200 g slaniny, 4 haringy (alebo matjesy), 1 malá hlávka čerstvej kapusty, 1 lyžica octu, 1 lyžica práškového cukru, mleté biele korenie. Postup: Kapustu očistíme, umyjeme, nakrájame na rezance, vložíme do vriacej vody, sparíme, vyberieme, necháme odkvapkať a vychladnúť. Na panvici opečieme slaninu nakrájanú na prúžky a necháme vychladnúť. Haringy zbavíme kože a chrbtice, opláchneme pod studenou tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na širšie rezance. Ak sú haringy priveľmi...

Havajský šalát

Suroviny: 200 g nasekaného ananásu, 2 vajcia uvarené natvrdo, 100 g garnátov z konzervy, 200 g uvareného zeleného hrášku, 75 g uvarenej ryže, 1 malá cibuľa, 100 ml olivového oleja, šťava z 2 citrónov, 1 čajová lyžička práškového cukru, nasekaná zelená petržlenová vňať, karí, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Z oleja, citrónovej šťavy, nasekanej cibule, soli, z mletého čierneho korenia a cukru si pripravíme šalátovú omáčku, do ktorej zamiešame nasekanú zelenú petržlenovú vňať a...

Hlávkový šalát

Suroviny: 4 hlávky šalátu, 4 vajcia, 2 jogurty, citrónová šťava, olej, cukor, soľ. Postup: Dôkladne umytý šalát nakrájame na štvrťky, dáme do misy a zalejeme sladkokyslým nálevom, olejom a rozšľahaným jogurtom. Podávame s uvarenými vajcami a chlebom.

Hlávkový šalát a sójové výhonky so sójovou omáčkou

Suroviny: 100 g bôbových výhonkov (mung alebo sóje), 220 g hlávkového šalátu, 1 červená chilli paprička (zbavená semien a rozpolená), 1 lyžica oleja, 2 cm čerstvého koreňa zázvoru( olúpaného a nasekaného), mleté čierne korenie, soľ. Omáčka: 2 čajové lyžičky bieleho vína, 2 lyžice svetlej sójovej omáčky, 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky, pol čajovej lyžičky sezamového oleja, pol čajovej lyžičky cukru, mleté čierne korenie podľa chuti, soľ. Postup: Sójové výhonky upravíme tak,...

Hlávkový šalát s vajcami

Suroviny: 2 vajcia uvarené natvrdo, 120 ml kyslej smotany, 3 až 4 hlávky šalátu, ocot, cukor, soľ. Postup: Listy hlávkového šalátu nakrájame a poukladáme do misy na šalát. Polejeme kyslou smotanou, do ktorej sme podľa chuti pridali cukor, soľ a ocot. Ozdobíme dielikmi natvrdo uvarených vajec.

Hlávkový šalát s vajcami a kyslou smotanou

Suroviny: 2 vajcia, pol pohára smotanovej omáčky s octom, 300 g hlávkového šalátu, 1 čerstvá uhorka. Postup: Umytý a osušený hlávkový šalát nakrájame a uložíme do misy. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame na tenké plátky a zmiešame so smotanovou omáčkou s octom a prelisovaným vajcom. Vajcia naukladáme do šalátovej misy, ozdobíme kolieskami čerstvých uhoriek a posypeme nadrobno nakrájaným kôprom (alebo petržlenovou vňaťou). Podávame k mäsovým a rybacím jedlám.

Hubové halušky s vajcami

Suroviny: 650 g fliačkov, 2 vajcia, 125 g margarínu, 280 ml mlieka, 650 g čerstvých húb (alebo 65 g sušených húb), mletý kvet, mleté čierne korenie, soľ. Postup: V slanej vode uvarené fliačky dobre prepláchneme studenou vodou a necháme odtiecť. Čerstvé huby opražíme na jednej časti tuku alebo sušené huby uvaríme domäkka. Jednu polovicu rozpusteného tuku vlejeme do odtečených cestovín, pridáme pripravené huby, soľ, korenie a mletý kvet, polovičnú dávku vajec, ktoré sme rozšľahali v...

Huby na smotane

Suroviny: 400 g čerstvých (alebo sterilizovaných húb), 400 ml smotany, 1 lyžica paradajkového pretlaku, 2 cibule, 40 g hladkej múky, 40 g masti, voda alebo mäsový vývar, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Huby očistíme (sterilizované opláchneme a necháme odkvapkať) a nakrájame. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme v rozohriatej masti, pridáme pripravené huby a opražíme. Okoreníme mletým čiernym korením, poprášime múkou, prikryjeme a dusíme. Počas dusenia podľa potreby podlievame vodou...

Hydinový šalát

Suroviny: Varené kurča, 400 g broskyňového kompótu bez nálevu, 2 kyslé uhorky, 100 g majonézy, 100 g bieleho jogurtu, kečup, horčica, práškový cukor, soľ. Postup: Mäso z uvareného kurčaťa oberieme a nakrájame na malé kúsky. Broskyne nakrájame a pridáme k mäsu. Nadrobno nasekáme kyslé uhorky, pridáme kečup, soľ, trochu cukru, majonézu, jogurt, horčicu a všetko dôkladne premiešame. Podávame v koktailových pohároch s bielym pečivom.

Hydinový šalát so sójovými klíčkami

Suroviny: 300 g morčacích pŕs, 50 ml bieleho vína, 1 lyžica maizeny, 2 mrkvy, 250 g sójových (alebo bambusových) klíčkov - zavárané alebo z konzervy, 3 lyžice sójovej omáčky, 3 menšie cibule, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžica vínneho octu, 1 citrón, 5 lyžíc oleja, cukor. Postup: Morčacie prsia nakrájame na pásiky a dáme do misky. Pridáme víno, sójovú omáčku, maizenu a trochu cukru. Všetko spolu dobre premiešame a necháme 2 až 3 hodiny odležať. Mrkvu očistíme, nastrúhame ju na väčšie kúsky a...

Jarný miešaný šalát

Suroviny: 50 g syra, 200 ml kyslej smotany, 1 viazanička reďkovky, 1 viazanička mrkvy, 2 kaleráby, 1 hlávka šalátu, 1 viazanička cibuľky, citrónová šťava, cukor, soľ. Postup: Očistenú, umytú zeleninu a cibuľu aj s vňaťou nakrájame na hrubšie rezance, osolíme, pridáme citrónovú šťavu, cukor, nastrúhaný syr a zalejeme rozšľahanou smotanou. Dobre premiešame a necháme trochu v chlade odležať.

Jarný šalát

Suroviny: 2 šálky mladých listov púpavy, 1 šálku mladých listov žihľavy, 5 mladých cibuliek s vňaťou, 200 g vareného rybieho filé, 5 lyžíc oleja, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 1 lyžičku cukru, čerstvo postrúhaný zázvor, 3 vajcia, soľ. Postup: Vajcia uvaríme natvrdo a schladíme ich. Púpavu, žihľavu a cibuľku umyjeme a nahrubo pokrájame. Filé rozmiagame vidličkou, pridáme olej a všetko spolu zmiešame, aj so zázvorom, soľou a citrónovou šťavou. Nakoniec pridáme pokrájané vajcia.

Jogurtový zeleninový šalát

Suroviny: 1 šalátová uhorka, 4 malé cibuľky, 2 paradajky, 2 poháre jogurtu, zelená petržlenová vňať, kôpor, 1 lyžica mletej rasce, mleté biele korenie, soľ. Postup: Uhorku nakrájame na veľmi tenké kolieska, jadrá odstránime a kolieska uhorky rozštvrtíme. Pridáme malé cibuľky nakrájané nadrobno, osolíme, premiešame a odložíme do chladu na 30 minút. Potom zmes dáme do misy, pridáme olúpané rozštvrtené paradajky, zbavené jadier, nasekanú zelenú petržlenovú vňať, kôpor a zľahka...

Kalerábovo - hráškový nákyp

Suroviny: 150 g mrazeného (alebo konzervovaného) hrášku, 2 kaleráby (asi 600 g), 30 g masla, 3 vajcia, 100 g tvrdého syra, 150 g kyslej smotany, 200 g smotany na šľahanie, 250 g zemiakov, 1 cibuľa, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Zemiaky dobre umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode. Zlejeme, necháme vychladnúť a nakrájame na plátky. Mrkvu a kaleráb očistíme. Mrkvu prerežeme napoly, kaleráb nakrájame na plátky. Oddelene (asi 1 minútu) varíme vo vriacej a osolenej vode. Potom...

Kalerábový šalát s orechami

Suroviny: 3 menšie, mladé kaleráby, 1 konzervu ananásu, za hrsť orechov, 1 sladkú smotanu ,alebo jogurt. Postup: Kaleráb postrúhame, zaváraný ananás pokrájame, orechy posekáme a všetko spolu premiešame so sladkou smotanou, alebo jogurtom.

Kalerábový šalát so špenátom a arašidovými orieškami

Suroviny: 3 vajcia, 2 kaleráby, 200 g zeleného špenátu, arašidové oriešky, 3 lyžice ovocného octu, 3 lyžice oleja, 1 viazanička petržlenovej vňate, 1 viazanička pažítky, 1 viazanička kôpru, práškový cukor, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Vajcia uvaríme natvrdo, vychladnuté ich očistíme a nadrobno nakrájame. Vňate umyjeme a najemno nasekáme. Z octu, 5 lyžíc vody, soli, korenia a cukru urobíme nálev a odložíme ho nabok. Kaleráby umyjeme, nakrájame ich na plátky a asi 5 minút ich...

Kapusta plnená hubami a vajcami

Suroviny: 250 g kapusty, 30 g sušených húb, 70 g kyslej smotany, 30 g cibule, 1 vajce, petržlenová vňať, korenie, kôpor, soľ. Postup: Cibuľu nakrájame a speníme (alebo opražíme), pridáme uvarené huby a ešte asi 6 minút pražíme. Pridáme kôpor a nadrobno nakrájané vajcia uvarené na tvrdo. Uvarené kapustné listy naplníme pripravenou plnkou, plnenú kapustu polejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre. Ako prílohu môžeme podávať pohánkovú kašu.

Kapustové fliačky s cukrom

Suroviny: 400 g hrubej múky, 1 vajce, voda, 40 g masti, 1 malá cibuľa, 500 g hlávkovej kapusty, mletá škorica, 1 lyžica práškového cukru, soľ. Postup: Z múky, vajca, soli a z vody zamiesime hladké cesto, ktoré necháme postáť 30 minút. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2 až 3 milimetre a  necháme trochu obschnúť. Potom ho nakrájame na fliačky, uvaríme v osolenej vode, precedíme a necháme odkvapkať. Na rozohriatej masti speníme cibuľu nakrájanú nadrobno,...

Kapustový šalát

Suroviny: 150 g šunky, 100 g údeného syru, 300 ml fľaška bielej (červenej) kapusty, 4 vajcia, 1 konzerva kukurice, 2 malé uhorky, 1 tatárska omáčka, 1 malá majonéza, 4 až 5 stredne veľkých zemiakov, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Zemiaky a vajcia dáme variť. Medzitým otvoríme fľašku s kapustou, odlejeme z nej vodu, pomiešame s kukuricou, nakrájanou šunkou, majonézou, tatárskou omáčkou a nastrúhaným syrom. Zemiaky a vajíčka očistíme a nadrobno nakrájame a spolu s uhorkou všetko...

Karfiol na taliansky spôsob

Suroviny: 1 väčší karfiol, 30 g parmezánu (ementálu), 1 lyžica octu, 2 lyžice oleja, 3 strúčiky cesnaku, 1 malá konzerva paradajkového pretlaku, 1 zeleninová paprika, 2 lyžice mäsového vývaru, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ. Postup: Karfiol očistíme a dáme do osolenej vriacej vody s octom. Varíme na miernom plameni 10 až 12 minút. Cesnak rozotrieme so soľou, speníme na rozpálenom oleji a pokvapkáme vodou, aby nezhorkol. Pridáme zelenú...

Karfiol s droždím a vajcami

Suroviny: 1 karfiol, 2 lyžice oleja, 100 g droždia, 1 cibuľa, 4 vajcia, pažítka, soľ. Postup: Očistený karfiol uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. necháme odkvapkať a nadrobno ho rozsekáme. Natenko nakrájanú cibuľu speníme na rozohriatom oleji a pridáme droždie. Miešame, až sa droždie rozpustí, zhnedne a vonia. Potom pridáme k nemu rozsekaný karfiol, na všetko rozklepneme vajcia, prisolíme a miešame, pokiaľ vajcia nezhustnú. Hotový pokrm môžeme ešte podľa chuti prisoliť a...

Karfiol v cestíčku

Suroviny: 2 karfioly, 200 ml bieleho vína, 3 vajcia, 150 g polohrubej múky, 1 lyžica oleja, soľ, alobal. Postup: Karfiol povaríme v osolenej vode, necháme odkvapkať a schladený rozdelíme na porcie. Z vína, vajec, múky a soli vymiešame hladké cestíčko, avšak tak tuhé, aby dobre držalo na karfiole. Jednotlivé porcie namočíme do cestíčka a zabalíme do pomasteného alobalu. Pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 15 minút. Podávame s varenými zemiakmi a so šalátom z čerstvej zeleniny.
<< 1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>
Arteco.sk
Počítadlo návštev od 19.4.2013